Meyve & Sebze İşleme

Meyve suyu üretiminde Polat Makina santrifüjleri, ürün kalitesi ve proses verimliliği açısından kritik bir role sahiptir. Kontinü çalışma yapıları sayesinde kesintisiz ve istikrarlı üretim akışı sağlar, işletmelerin kapasite kullanımını artırır. Full otomasyon ve tamamen kapalı sistem tasarımı, prosesi dış etkenlerden izole ederek hijyen seviyesini en üst noktaya taşır. Bu yapı aynı zamanda temizlik operasyonlarını kolaylaştırır ve CIP sistemleriyle hızlı, güvenli ve etkin temizlik imkânı sunar. Katı partiküllerin verimli şekilde ayrılmasıyla ürün berraklığı yükselir, filtrasyon yükü azalır ve raf ömrü iyileşir. Tüm bu özellikleriyle Polat Makina santrifüjleri, meyve/sebze suyu sektöründe hem kaliteyi hem de operasyonel verimliliği garanti eden vazgeçilmez ekipmanlardır.

Meyveler yıkandıktan ve ezilerek pulp hâline getirildikten sonra dekantöre beslenir; dekantör bu aşamada posa ve katı partikülleri uzaklaştırır. Ardından ham meyve suyu, ince partiküllerin ayrılması ve berraklaşmanın sağlanması için separatöre yönlendirilir. Berraklaştırılmış meyve suyu daha sonra pastörizatörde ısıl işleme tabi tutulur ve prosesin son aşamasında, konsantre ürün elde edilmek isteniyorsa evaporatörde yoğunlaştırılarak hedef kuru madde değerine ulaştırılır. Sezon boyunca makinenin sürekliliği ve yüksek verimle çalışması kritik olduğundan, sezon boyunca Polat Makina proses uzmanları tarafından sürekli izlenir ve optimum üretim koşullarının korunması sağlanır.

Polat Makina dekantör ve separatörleri prosesin birçok aşamasında kullanılabilmektedir. Örneğin; meyvenin doğrudan sıkımı, 2. ekstraksiyon, meyve suyu temizleme, retentattan meyve suyu geri kazanımı gibi birçok farklı proseste görev almaktadır.