Doğu Afrika’nın önemli tımarsal ve tarımsal üretim merkezlerinden biri olan Etiyopya’da hayata geçirilen bu projede; taze avokado meyvelerinden yüksek katma değerli, ihracat standartlarında ekstra virgin ve endüstriyel avokado yağı elde edilmesi amacıyla uçtan uca entegre üretim hattımız devreye alınmıştır.
Projenin temel amacı; hassas ve yüksek yağ içeriğine sahip avokado meyvesinin yıkama aşamasından nihai yağ berraklaştırma adımına kadar en az ürün kaybı, maksimum yağ verimi ve yüksek besin değeri korunarak işlenmesini sağlamaktır.
Teknik Proses ve Ekipman Mimaramız
Avokado yağı ekstraksiyonu; meyvenin fiziksel yapısı, yüksek lif ve nem içeriği ile ısıya karşı hassasiyeti nedeniyle proses hatlarında çok kademeli ve hassas bir ayrıştırma mühendisliği gerektirir:
Meyve Hazırlık ve Ön İşleme Hattı (Yıkama & Destoner): Tesis girişine gelen avokadolar hijyenik yıkama ünitesinde yabancı maddelerden arındırıldıktan sonra, özel tasarım Destoner (çekirdek çıkarma) ünitesinde çekirdeklerinden kırmadan ayrılır. Bu sayede yağın acılaşması engellenir ve makine aşınmaları minimuma indirilir.
Kırma ve Malaksasyon Kademesi: Çekirdeksiz meyve eti kırma ünitesinde homojen bir hamur haline getirilir. Isı ve zaman kontrollü Malaksör (yoğurma) tanklarında yağ emülsiyonu kırılır ve serbest yağ damlacıklarının birleşmesi sağlanır.
İleri Dekantör & Separatör Teknolojisi (2-Faz / 3-Faz):
Dekantör Santrifüj: Malakse edilmiş avokado hamuru, proses ihtiyacına ve su yönetimi tercihlerine bağlı olarak 2-faz (yağ ve ıslak pirina/posa) veya 3-faz (yağ, karasu ve kuru posa) çalışan yüksek merkezkaç kuvvetli dekantör sistemimiz ile katı-sıvı fazlarına ayrılır.
Diskli Separatör: Dekantörden çıkan ham avokado yağı, yüksek devirli diskli separatör ünitemizde mikron düzeyindeki organik tortulardan ve nemden tamamen arındırılarak berraklaştırılır.
Elde Edilen Çıktılar ve Katma Değer
Maksimum Yağ Verimi ve Yüksek Kalite: Meyve etine zarar vermeyen düşük sıcaklıktaki homojen malaksasyon ve hassas merkezkaç ayrıştırma sayesinde avokadonun içerdiği doğal antioksidanlar, E vitamini ve yağ asitleri (%100’e yakın saflıkta) korunur.
2-Faz ve 3-Faz Proses Esnekliği: Tesisin su imkanlarına ve atık yönetimi kriterlerine göre 2-fazlı veya 3-fazlı çalışabilen dekantör mimarisi ile maksimum operational esneklik sunulmuştur.
Uluslararası Pazarlarda Yüksek Ticari Değer: Etiyopya’nın yerel avokado potansiyeli, küresel gıda, kozmetik ve nutrasötik pazarlarının talep ettiği premium kalitede avokado yağına dönüştürülerek ihracat katma değeri yaratılmıştır.
